'Egg in a Hole' paprikat avokadosalsalla

Reseptin yhteenveto

Ainesosat

• 2 paprikaa, mikä tahansa väri
• 1 avokado kuutioituna
• ½ dl kuutioitua punasipulia
• 1 jalapeñopippuri, jauhettu
• ½ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria ja lisää koristeeksi
• 2 tomaattia, siemenet ja kuutiot
• 1 limen mehu
• ¾ tl suolaa, jaettuna
• 2 tl oliiviöljyä, jaettuna
• 8 isoa munaa
• ¼ tl jauhettua pippuria, jaettuna

Ohjeet

Ohjeet Tarkistuslista

• Vaihe 1

  Viipaloi paprikan ylä- ja pohjaosa ja kuutioi ne hienoksi. Poista ja hävitä siemenet ja kalvot. Viipaloi jokainen paprika neljään 1/2 tuuman paksuiseen renkaaseen.

• Vaihe 2

  Yhdistä kuutioitu pippuri avokadon, sipulin, jalapeñon, korianterin, tomaattien, limetin mehun ja 1/2 tl suolan kanssa keskikokoisessa kulhossa.

  
  
  
  
  
  
• Vaihe 3

  Kuumenna 1 tl öljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää 4 paprikarengasta ja riko sitten 1 muna kunkin renkaan keskelle. Mausta kutakin 1/8 tl suolalla ja pippurilla. Keitä, kunnes valkuaiset ovat pääosin jähmettyneet, mutta keltuaiset ovat edelleen juoksevia, 2-3 minuuttia. Käännä ja keitä varovasti 1 minuutti, jos keltuainen juoksee, ja 1 1/2 - 2 minuuttia lisää, jos keltuainen on kiinteämpi. Siirrä tarjoilulautasille ja toista loput pippurirenkaat ja munat.

• Vaihe 4

  Tarjoile avokadosalsan kanssa ja koristele halutessasi lisää korianterilla.

  
  
  

Ravintosisältö