Loppukesän vihannes Enchilada Pie

Loppukesän vihannes Enchilada Pie - kastuva, lasagnen kaltainen meksikolainen amerikkalainen vuoka, kerrostettu vihannesten, tortillojen, kastikkeen ja juuston kanssa. Täydellinen, jos ruokit väkijoukkoa tai etsit eteenpäin kuukaudelle. Kun olet viileä, voit jäähtyä tai jäädyttää sen annoksina.

Loppukesän vihannes Enchilada Pie

Lisää meksikolaisia ​​innoittamia enchilada-reseptejä Rakastan Chicken Enchilada Roll Upsia , Enchiladas Verdes, (Vihreä Enchiladas) ja Kalkkuna Enchilada täytetyt Poblano Peppers.

Ohjeet

• Pajun leveys: Suuressa syvässä paistinpannussa paahtaa ankkurit usein keskilämpötilalla, noin 2 minuutin ajan. Kun jäähtynyt, poista varret ja siemenet. Siirrä sekoittimeen kuumalla vedellä ja anna sen pehmetä. Kun jäähtynyt, lisää tomaatit ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Täyte: Lämmitä paistinpannussa öljyä keskilämmöllä, lisää sipuli ja keitä kunnes se on pehmeää, 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jalapeno ja keitä kunnes tuoksuva, 1 minuutti. Lisää kesäkurpitsa ja keitä, kunnes se on pehmeä, mutta kiinteä, 4-5 minuuttia. Lisää maissi, pavut, lime mehu ja kumina ja keitä 2 minuuttia. Lisää 1/2 cup korianteria ja sekoita.
• Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voitele 9 x 13 tuuman leivinastia.
• Levitä 1/2 cup kastiketta vuoka pohjaan, aseta 4 tortillaa yhdelle kerrokselle (leikkaa ne puoliksi sopivaksi). Lusikka puolet kasvistäytteestä tortillojen päälle ja lisää puolet jäljellä olevasta kastikkeesta ja 1 1/2 kuppia juustoa. Toista loput tortillat, vihannekset, kastike ja juusto. Peitä folio ja paista 30 minuuttia, kunnes täyte kuplii. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoile sitten.

Ravitsemus