Tämä helppo enchilada-resepti on niin maukas! Jauhettua kalkkunaa, mustia papuja ja mausteita sisältävät täysjyvä tortillat, jotka sitten tukahdutetaan kotitekoisella enchilada-kastikkeella.
Näitä paistettuja tostoneja tai kahdesti paistettuja plantaaneja ei paisteta lainkaan, ne paistetaan uunissa, mikä tekee niistä terveellisen lisukkeen tai alkupalan!
Perun vihreä kastike, joka tunnetaan myös nimellä Aji Verde, on mausteinen kirkkaanvihreä mauste, jota tyypillisesti löytyy mistä tahansa perulaisesta ravintolasta.