Terveelliset Butternut Squash -reseptit

Butternut Squash-keitto omenagrillatun juustovoileipillä

Omenaviipaleiden kerrostaminen grillattujen juustovoileippien joukkoon lisää hieman rapeita suosikkikeittoastiaan. Ja kermainen voikurpitsakeitto inkiväärillä, kuminalla ja kurkumalla on mukavaa vaihtelua grillatun juuston tavallisesta tomaattikeittokumppanista. Tarjoile kaksikkoa perheelle mukavaksi ja helpoksi arki-illalliseksi. Keitto säilyy hyvin jääkaapissa, joten säästä ylimääräisiä lounaita tai illallisia myöhemmin viikolla.

Värikkäitä paahdettuja kasviksia

Nämä helposti paahdetut vihannekset antavat lautaselle väriä. Anna kurpitsakuutioiden pehmenemistä uunissa 10 minuuttia ennen kuin lisäät joukkoon muut kasvikset. Parsakaali, paprika ja sipuli ovat luonnollisesti mureampia kuin kurpitsa ja kypsyvät nopeammin. Näin kaikki päättyy samaan aikaan.