Misomarinoitu kylkipihvi
Tässä helposti marinoidussa pihvireseptissä käytetään japanilaista misoa, joka on valmistettu soijasta, ohrasta ja riisistä ja jolla on vahva, suolainen umami-maku. Miso tunnetaan parhaiten käytöstä misokeitossa, mutta miso on hämmästyttävä lihamarinadeissa, kuten tässä aasialaisessa pihvimarinadissa, koska se tuottaa täyteläisiä makuja lihaan. Etsi sakea (japanilainen riisiviini), josta myydään muita viinejä.