Puerto Rican paistaminen
Sofrito on maukas ruoanlaittopohja kaikenlaisille ruoille. Sillä on lukemattomia muunnelmia Latinalaisessa Amerikassa ja Karibialla. Tämä puertoricolainen sofrito sisältää tomaatteja, sipulia, valkosipulia, paprikaa ja korianteria. Tee erä käytettäväksi riisin, muhennosten ja monen muun maustamiseen. Kokeile sitä Mofongo Dressing for Thanksgivingissa (katso Liittyvät reseptit).